Una guida a misura di famiglia

Accrescere la conoscenza da parte de consumatori, soprattutto di quelli più giovani, dei valori che caratterizzano uno tra i più ricchi e diffusi alimenti presenti sulla nostra tavola: il latte. E’ questo lo scopo di Jo Latte, un agile pubblicazione che, in 30 pagine, spiega, con un linguaggio semplice e immediato, perché il latte è buono e fa bene, passando anche in rassegna i processi che lo trasformano nei prodotti presenti ogni giorno su milioni di tavole. A realizzare la guida Jo Latte è stata Vicenza Qualità, azienda speciale della Camera di Commercio, in collaborazione con Confcommercio e Coldiretti di Vicenza.
L’associazione dei commercianti, in particolare, sta contribuendo alla diffusione di Jo Latte in più di sessanta punti vendita del dettaglio alimentare della provincia aderenti al progetto, mentre Coldiretti sta garantendo la distribuzione ne caseifici. L’obiettivo è quello di entrare nelle case di migliaia di vicentini, per fornire a tutta la famiglia uno sguardo d’insieme sia dei valori nutrizionali ed organolettici del latte e dei suoi derivati, sia delle fasi e dei processi di produzione di panna, burro, yogurt, ricotta e formaggio. Senza dimenticare una descrizione della filiera del latte, dalla stalla al negozio.
In primo piano anche una breve illustrazione del tipo di allevamenti e delle produzioni vicentine, con particolare riguardo ai formaggi DOP tipici della provincia, - come l’Asiago DOP e il Grana Padano DOP – conosciuti e apprezzati in Italia e nel mondo. Un occhio di riguardo viene riservato ai formaggi promossi dal Consorzio ‘Le Terrre del Palladio’, come lo Stravecchio di Malga, il Morlacco d’Alpeggio e di Burlina, il Fiorito, la Caciotta, la Crescenza e il Caprino. A completare la pubblicazione, una gustosa appendice “gastronomica”, che raccoglie alcune ricette di facile realizzazione a base di formaggi vicentini.


Per informazioni:

Vicenza Qualità
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