La manifestazione prende il via il 29 luglio
Vicenza Qualità e Coldiretti Vicenza organizzano la sesta edizione della manifestazione “Il formaggio sotto il cielo di Asiago”, che anche per l’estate 2006 prevede un fitto calendario di avvenimenti non solo nella stessa Asiago, ma anche a Gallio, Foza, Roana e Rotzo.
Il via ufficiale sarà dato il 29 luglio a Treschè Conca, da dove partirà una delle tante iniziative che compongono il ricco programma: il laboratorio didattico “Dal latte al formaggio”, una serata dedicata interamente all’utilizzo dell’alimento in cucina e al suo abbinamento con altri prodotti agroalimentari tipici; non solo un piacevole momento di confronto, ma anche un'occasione per gustare la Tosela preparata dal Gruppo di Base Coldiretti di Roana e Asiago. L’incontro sarà poi riproposto in altre località dell’Altopiano. Anche nell’edizione di quest’anno, infatti, la rassegna sarà itinerante e andrà a toccare praticamente tutti i comuni del comprensorio, legandosi ad altre importanti manifestazioni locali e feste popolari come la Giornata degli Antichi Mestieri di Foza, la Käse Fest di Roana e la Festa della Patata di Rotzo.
L'appuntamento nella città di Asiago sarà introdotto dal convegno “La Malga cuore della produzione di Qualità del Formaggio”, che si terrà venerdì 25 agosto, presso la Sala del Consiglio municipale. L’incontro darà ampio spazio alle tematiche inerenti i formaggi d’alpeggio, come l’Asiago d’Allevo, e la difesa della loro produzione. Il punto culminante della manifestazione è previsto per sabato 27 e domenica 28 agosto a Piazza Carli, nel centro di Asiago. Molte le proposte della due-giorni tematica: dal Concorso interregionale dei formaggi di montagna a latte crudo del Triveneto alla mostra-mercato dei prodotti certificati dal Consorzio “Terre del Palladio”, che raggruppa e promuove le eccellenze alimentari della provincia. In programma ci sono anche degustazioni di formaggi di malga abbinati a marmellate e miele, a cura delle aziende agrituristiche del Sistema Qualità Terranostra.
E per chi poi vorrà vedere con i propri occhi la produzione in loco delle specialità di alta montagna continua per tutto agosto l'appuntamento con “Malghe Aperte” (fare link alla pagina relativa a Malghe aperte), per scoprire l’antico mestiere del casaro
Il programma (vedi links a fondo pagina)
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