Vicenza Qualità promuove, dal 23 al 30 ottobre, la pasta nei ristoranti e dai produttori di tutta la provincia

Un’intera settimana di appuntamenti, all’insegna della buona tavola, accompagna quest’anno la Giornata Internazionale della Pasta, grazie all’organizzazione di Vicenza Qualità.
La ricorrenza, al settimo anno di vita, si festeggia in tutto il mondo lunedì 25 ottobre. Vicenza Qualità aderisce all’iniziativa dal 23 al 30 ottobre, e coinvolge in una serie di proposte gli operatori del settore che hanno deciso di portare il proprio contributo alla manifestazione, in tutta la provincia.
In particolare, una decina di produttori di pasta fresca, commercianti e negozi di gastronomia offrono confezioni o piatti a base di pasta con uno sconto del 20 per cento sul prezzo di vendita originario.
Ma l’offerta che in modo più diretto risulterà gradita ai buongustai, riguarda i ristoranti.
Una settantina circa gli indirizzi che da Arcugnano a Barbarano, da Altavilla a Bassano e fino a Velo d'Astico hanno risposto all'appello, e hanno pensato e realizzato speciali menù in cui la protagonista assoluta è, neanche a dirlo, la pasta. Naturalmente abbinata al meglio delle produzioni enogastronomiche del territorio, dal vino, ai funghi alle primizie di stagione.
In questo contesto, la manifestazione del 25 ottobre e gli appuntamenti dell’intera settimana sono anche l’occasione per promuovere a livello territoriale la produzione localie di pasta fresca.
Oggi esistono in Italia, per legge, due tipi di pasta fresca, quella venduta sciolta, che deve essere consumata entro cinque giorni dalla data di produzione, trasportata in contenitori alimentari tenuti ad una temperatura massima di 4° C; e la pasta fresca venduta confezionata che deve essere pastorizzata, mantenuta in un'atmosfera protettiva, con la data di scadenza a scelta del produttore.
Va ricordato, ove ve ne fosse bisogno, che la pasta è insieme alla pizza il prodotto alimentare nazionale più conosciuto, utilizzato e apprezzato al mondo, anche grazie alla sua versatilità e alla virtuale mancanza di difetti: si presta alle preparazioni più diverse e saporite, si conserva con facilità e allo stesso tempo ha buone caratteristiche dal punto di vista nutrizionale. Per produzione e consumo medio pro capite, l’Italia è al primo posto al mondo.

Info: Vicenza Qualità tel. 0444. 994750